跟朋友一行5个人吃饭，来到万达广场的一家湘菜馆，大家一人点一个菜，我点了个清炒油麦菜，点完后菜单递给朋友的女友，朋友的女友看了下菜单，低声的说了句，好贵，菜市场卖1元1斤的菜，这里卖18元，餐饮利润真高，这简直是暴利，比卖毒品还赚钱（我知道她说的是我点的那道青菜），等我们有钱了也来开一家。

真的是这样吗？餐饮真的有这么好赚钱吗？很多的外行投资者就是抱着这样的观念迷迷糊糊进了餐饮业，谁想到，等自己真正进入餐饮业的时候，才知道，自己跳进了个大火坑，为了避免后来的创业者再迷迷糊糊的跳进这个万劫不复的火坑，我用个真实的案例，为大家算一笔帐，我们来看看做餐饮到底赚不赚钱。

经常听很多人问餐饮挣钱，餐饮很暴利。任何生意，只要有生意就挣钱，都是暴利。餐饮再挣钱，你没有生意。也是白瞎。如今传统生意在电商的冲击下。都不景气。但是餐饮好像看起来还不错，而且在电商的带领下，看起来红红火火！很多人都觉得餐饮门槛低所以纷纷的加入到餐饮行业当中来。都觉得只要有点手艺有点资金，或者找一个好一点的门面，在请几个服务员或者好一点的厨师就可以发财了。

我也不说太多大道理，我就是一个很好的例子。我可以把我的亲身经历跟看到的跟大家分享。

我是17年五月在合肥很旺的华润万象城美食街

里面跟朋友投资了三十几万开了一个麻辣烫店。

我是外行，只投资参与分红。华润万象城可是行业里的领先者。世界五百强。把人气做的算是很好了。所以人流相对来说是很不错的。加上麻辣烫可是暴力。打比方，一颗大白菜买回来是三块钱。一片叶子加工好可以卖一块钱。一棵白菜可以卖出三十块。够暴力吧？我们一个月最高也才能做75000的营业额。商场扣百分之11的提成。电费一个月六千跑不掉，六个员工，一个月一万八的工资。食材成本一万五左右。大料小料成本六千跑不掉。因为我们的材料都是用一些中草药熬制的，比路边摊成本要高。还有物业管理费5000一个月。宿舍成本两千一个月。在商场租的仓仓库4000一个月。大年三十都不能关门。这样下来赚不到两万。每人分几千块。而且不破每个月都能卖这么多。生意差的时候每人分不到三千块。我算了一下，投资三十万，没有两年半是回不了本钱的。而且房租是一年一签，商场指不定哪天不跟你签合同了，你随时走人。而且没有补偿的。说到底，餐饮仅仅只算食材成本，肯定是暴力。但是加上房租，人工杂七杂八的成本，也就不暴力了。而且我们店在万象城里面算是盈利的几家之一。百分之三十的赚钱，百分之三十

感请！关于餐饮是暴利行业吗？我认为餐饮业相对其他行业利润高一些，但称不上暴利。餐馆分好几个档次，档次不一样利润也不同。有低档点的譬如，早点摊，大排档，小菜小面馆等。中档有一般饭店，餐厅等。高档有大酒楼，大饭店等。一般饭店毛利润能达到50%-60%。按我们徐州市来讲吧。早点摊，顾客总体消费也就是10块8块的老板的营业额一天也就是1000元左右。一般也就是2-3个人打理生意。除去水电气摊位费。一个早上净利润也就是400元左右。

我有一个朋友在金山桥开发区经营一个中档饭馆，他给我算了一下。一般一个饭店也就20个桌左右。一桌平均消费400元。中餐加晚餐毛收入16000元左右吧，生意好的时候2万左右营业额，除去买菜成本费，水电气，厨师服务员工资，工商税务和房租费一般每月净利润10万左右吧。

高档餐厅相对应的利润高些。但是他的房租费，装修费，及方方面面的打理也不少。成本较高，要有一定的资金运作。具体利润一年保守的说要400-500万

假如开个小店，学个技术。夫妻档家人档找个客流大的好地方就可以开工了。中档或高档餐厅，都要有一定的餐饮工作经验和管理经验。利润虽然高也不可盲目上马。同行无同利，入市需谨慎。希望我的能帮助你。谢谢！

餐饮是暴利行业吗？

@餐饮修行院 在这里说说，餐饮有低端餐饮，有中高端餐饮。说到利润，首先要说成本，餐饮成本包括原材料成本+人工+房租+税收+低值易耗品，水电费是随营业额的多少浮动的。每个餐饮店都有个止损点，你的营业额超出这个基点越高，你每一道菜均摊的固定成本就越少，你的利润就越高。

要说以前餐饮利润高还说的过去，过去的房租，人工，物价多低，你再看看现在店铺的租金多贵，人工多高，原材料的价格多高。低端餐饮赚的就是辛苦钱，中高端餐饮利润相对要高一些，这是由面对的消费群体所决定的，所以现在说餐饮行业暴利已经过时了。

不知道这样的有没有帮到你?

餐饮业是暴利行业，可能是大家对餐饮业最普遍的误解，其实并不是，暴利可以说一般只存在于垄断企业，餐饮已经是充分竞争多年的传统行业了。

具体来说，具备以下特征的都不是暴利行业：

1、传统行业。

传统行业主要是指劳动力密集的、以制造加工为主的行业，比如服装业、鞋业、机械、制造业等等，餐饮业是非常典型的传统行业。虽然现在传统行业正积极向互联网靠拢来谋求产业升级，但依然称不上是暴利行业，只是传统行业的自救。

2、充分的市场竞争。

市场竞争充分的情况下，市场内的所有资源都被调动起来，不存在任何人或集体可能出现的垄断性，市场价格也会维持在一个比较合理的地位，市场价格合理、由市场调控，自然不会是暴利。餐饮业大大小小门类众多，显然具备充分的市场竞争。

餐饮是个老是很暴利的行业，其实不然。这只是外人觉得很暴利，出去吃个饭，本来自己在家几块钱几十块钱就能吃到的东西，在餐馆里就能买几十几百的。其实帐不是这么算的，你所看到的只是原料成本，还有人工，水电气，房租，税收，装修机器设备的磨损。这些都是要算入成本的，说白了都是需要消费者买单商家才有利润可图。

餐饮只是个劳动密集型行业，很传统从古至今一直纯在缺一直都不是多能赚钱的行业。不然世界排名国内排名靠前的怎么很少有餐饮的身影。中国这么大，上市的公司这么多，餐饮能上市的也寥寥无几。十个手指头都能数过来，正的那么赚钱吗？和其他行业比起来真的差远了。做这个挣的都是辛苦钱，只要够勤快，肯用心，达到一定规模。致富奔小康还是没问题的。离暴利还相差甚远！

餐饮在以前，在三公消费，请客消费风行的时代，也许还能称得上暴利，因为那个时候有很多食材的信息不对称，而且物流发展也不像现在这么发达，所以漫天要价的现象是存在的，况且那个时候酒水的消费动辄就成千上万的，公款吃喝，请客办事的人也不在乎。

如今，各种食材的价格比较透明，酒水大家也比较了解，基本都是自己掏腰包吃喝，自然会选择性价比高的地方，既要高大上，又要价格便宜，大家都不会当冤大头了，消费额降低，同时人工成本增大，租金变多，竞争压力大，餐饮行业回归接地气性质，赚的是辛苦钱，在一分一分的算计上赚钱，有很多还亏钱。

所以，餐饮在如今不算暴利行业，如果做的好，还算利润比较高，做不好，别说利润了，辛辛苦苦攒了十几年的钱都砸进去。

作为一个财经工作者，我觉得现在的餐饮业也不可能成为一个暴利行业了。因为暴利通常存在垄断产业或领域。

因为现在餐饮业已经完全放开，并非垄断行业，每一项餐饮进入的人都比较多，不再成为垄断行业，所以不可能存在暴利。而且，竞争还异常激烈，不少人进入餐饮领域的创业者不一定就能赚到钱，不少是亏损的。

当然，除非一些比较特殊的特许加盟餐饮，比台麦当劳、肯德基之类的餐饮，赚取暴利还是有可能的。

餐饮行业不是暴利

先从时间来说，餐饮业在2008年那个时候。那时候的消费观念和现在的消费观念是两个级别。客人对于吃饭没有太大的要求，不求太大的体验感。客人的就餐率就会高一些，因为那时的员工工资相对于来说，比现在都低了一半儿。从房租里说。租金也不是那么太贵。再从消耗水平来说。那是的天然气要比现在的天然气有价格低的多。也就是说。从：房租，工资，天然气，原材料。这是餐饮的四座大山，相对于来说就是低的了。现在我们做一个比较。

现在招一个配菜是3500的工资。而在那个时候的配菜工资只有800。炒菜师傅那个时候的工资是3000。现在的工资是6000_5000左右。还有的工资8000 ，1万，不等。而他们的营业额和现在的营业额，仍是一样。

在从现在开饭店来说。现在的压力特别大。因为现在客人吃的是体验，新鲜的不同。加上房租，是一个特大的消费。还有员工的工资。原材料的价格等，就像一座无形的大山压着餐饮老板的身上。所以说暴利的时代已经去了。而现在的餐饮业是向着多元化的发展。所以，当开饭店的时候，必须考察好自己的定位。包括地理位置。所卖的产品。价格的定位。人流量的定位。因为自己是可以快餐的，还是大型的餐饮，还是单品店。小吃。就根据自己不同的情况而定了。虽然说暴利的时代已过了。但是你的流量能上去，也可以算是暴利。