关于做好酒店管理？

尊敬的各位黔西南州酒店业同行：大家好，感谢您阅读此，并继续了解我们。酒店行业是优雅的、愉悦的，无论是兴义的一格精品酒店、还是昆明、杭州、成都的秀酒店，一路从业以来我们都感到莫大的荣幸。为一格精品酒店在兴义取得的成绩感到荣幸；为昆明秀酒店能得家乡人的支持而荣幸；为在杭州秀酒店的前台遇到一张黔西南身份证的刹那而荣幸。

从事酒店行业的这几年，我们一直试着去寻找一个“最难”的痛点，我们发现不是物业，也不是资金，而是落地运营。也就是说物业有了，钱有了，酒店装修得漂漂亮亮的了，谁来运营？有没有专业的人把生意给做起来？或者说在运营当中如果出现了问题怎么办，向谁寻求帮助？这个问题在前期一直困扰着我们，并且我们相信也同样困扰着很多中小酒店业主。

基于这个情况，我们在秀品牌成立之初，就一直在探索秀品牌运营研究学院的雏形。试着研发了一套适合中小型酒店的运营方法，希望通过“授人以渔”的方式，帮助到更多的业主跟管理人员能管理酒店，能管理好酒店。

学院的第一站在云南已经取得了成效。我们通过“专家会诊”重新梳理了客户的定位跟价格体系；用“理论+实训课程输出”让客户认识到为什么以前应该挣到的钱没挣到，本能省下的钱为什么没能省下；再通过“助教督导执行”来帮助他们搭建新的管理体系，落地管理知识。实践证明“三位一体”的方法不仅适合秀酒店，也同样适用于中小型酒店管理运营提升。

这一站我们回到黔西南回来兴义来，就是想帮我们的“三位一体”带回家乡，为黔西南州酒店业基础运营建设出一点微薄之力。

相对于其它行业，酒店不是一个高精尖的行业。在后期的运营中，管理好一家酒店，需要从以下方面进行着手：

❶员工管理

酒店是一个运营密集行业，酒店的所有服务都需要依靠人力去完成。员工对酒店的重要不言而喻。谈到员工管理，自然要谈员工的单位人工效率。要想提高单位人效，需要从以下2个方面考虑：

1、人房比。目前市场上经济型酒店的人房比为0.15左右（100间客房，配备15个员工），中档酒店的人房比为0.2-022（100间房，配备20-22个员工）。酒店管理层，可以根据这个行业平均数据参考。

不过，人房比还是要根据自己酒店的出租率、提供的服务项目等情况，综合考虑。人房比，是酒店从数量上提高单位人效的一种直接方式。节省人力的前提是不以降低酒店服务品质为前提的。

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这个问题的包含范围很大，不是一两句话能说的清楚的。

如果提问者本人是酒店老板或酒店业主，建议您寻找雇佣专业的酒店管理人员或酒店职业经理人，才能帮助您更好的管理酒店。

如果提问者您本身就是酒店管理参与者，那说明行业知识及管理技巧还十分欠缺，需要补足，可以微信关注：天鹅会，包含酒店筹建，酒店培训，人员组织，制度服务，实操案列等一整套酒店管理服务，都可在线学习，每周酒店行业专家直播！

首先说一下酒店，酒店是服务行业当中的一份子，主要是以人为本，为客人提供物有所值甚至物超所值的一个场所。所售卖的产品主要就是服务。针对酒店售卖服务产品的性质可以从以下方面考虑。

一，员工，员工满意是创造顾客满意、企业盈利的一个重要因素，只有员工满意才能对客人提供更好的服务。

二，管理者，1.管理者应该以身作则，走动管理，正所谓酒店无大事，都是小事件的累计，赢得员工的信任，员工才能更好的服从管理者要求。2.尊重和理解，员工在工作中会碰到各式各样的客人，所以在对员工的管理要求要尊重并理解员工，怀有一颗感恩的心善待员工。3.欣赏并激励员工，欣赏激励是一种信任和肯定，也是提升员工积极向上的一种方式，这种方式是最廉价的方式，也是最有效果的方式。

三，科学的管理方法，酒店行业相对与其他行业有较为完善的管理体系，管理方法，要严格执行，避免在服务中出现较大的纰漏。

对于酒店管理主要就是对人的管理。并谨记酒店无大事，所有管理者都应勤走动多看，多说，多要求才能使酒店越来越好。

酒店业是一门比较复杂的行业，涵盖的方面也比较多，所以作为一名合格的酒店管理人员来说需要具备很多方面的基础。

1.餐饮方面要求你必须掌握关于后厨方面的简单内容。

2.客房管理方面要求你必须掌握专业的机器设备、化学药剂的知识。

3.前台方面需要您具备相应的销售技能和前台账目。

4.财务方面需要您掌握营收支出、成本核算等。

1、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。

2、去与客人进行沟通交流。在和客人沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬、套话；要好好揣摩，不同场合、不同时机，话应该怎么说。

3、优质服务没有什么捷径可走，关键在于现场管理要到位以及不间断地培训。现场管理又体现在现场督导和走动式管理上；不间断培训主要是指员工需要不断地学习提高和更新知识，以及经常进行模拟操练。考评也要跟上，这样员工才会有压力和动力。

4、在酒店任何场所，看到客人要向客人微笑问好，传菜员在传菜过程中碰到客人时要做到：一停二让三问好！吧台吧员、收银员对前来吧台的客人要微笑问好！

5、上客高峰期，大门口迎宾员太忙时，客人未到的值台女服务员应到大门口站台，协助迎宾员迎带客人。

感请，怎么做好酒店管理是个大的概论命题，作为一个从事酒店管理近二十年的酒店人在这里简单谈点自己的看法。酒店管理是一门专业性较强的管理学科，它基本上涵盖了酒店技能性操作，客户心理学，营销学，团队组织管理学等等，体系较为复杂。通俗一点讲就是要做好酒店管理工作，首先你得有专业的理论知识作为基础，平时要多研究类似的学问和书籍，与同行虚心沟通和请教。再者就是要对自己所在的部门做十分清晰的了解，比如物质成本控住，人员编制安排培训等等。做到人尽其才，物尽所用。最后要做好市场营销分析，做好月度年度预算。责任分工明确，奖罚分明。能够根据市场的变化而不断修订工作计划等等。另外最基础的就是团队意识的培养，包括职业道德素质，工作技能培训，礼仪技巧等。打造一支优秀的服务团队是一切工作成败的关键。

一般来说，酒店的实质就是用人提供服务，属于劳动密集型行业，对人员的需求量较多，在保障酒店正常运作的情况下，客房数量和服务员的比例差不多要达到1：1.2的水平，如，400间客房需要配备480名服务员。

如果酒店包含餐饮服务的话，则需要更多。

通俗点也就两点：开源，节流。

开源要分几个方面来：1、酒店品质，注重服务，做好口碑，此为基础。2、要有自己的销售思路包括但不限于OTA和线下协议团队。3、做好人员调配管理，好的人才能为你带来不菲的收入。4、日常团队管理要合理化，规范化，权限适度下放，有利于提高效率。

节流并不是一昧的省钱，该省的要省，该花的要花，做好日常的物品盘点和库存消耗统计，学会统计分析，从分析中找出问题所在并解决问题。

与其网上教学，不如真的去管理经验发达的星级酒店现场学习。

就管理经验、体系和模式来讲，外资酒店还是很成熟的。

作为一个旅游大国，澳洲的旅游业很发达，其发达的酒店管理经验和旅游业锻造了世界顶尖级别的管理经验，吸引很多学生去那边就读酒店管理专业，毕业后也想找这方面的工作。

澳洲五星级酒店工作环境优良，工资收入水平位于世界前五，如果可以去那里工作，不仅可以收获还未高薪，而且还将获得无价的海外工作履历来为未来职场加分。

不管你在境内或者境外，如果想尝试星级酒店的工作的话，都将：