教你辨别土鸡！再也不用担心高价买到假土鸡了！

太棒了！辨别真假土鸡确实是很多消费者关心的问题，尤其是在市场上价格差异巨大时。下面我教你一些实用的辨别方法，帮你擦亮眼睛，避免花冤枉钱！
“土鸡”并不仅仅指品种，更多是指"饲养方式"和"生长环境"。真正的土鸡通常是在山林、田野间自由觅食，以虫、草、谷物为生，或者采用散养方式，生长周期较长（通常6-9个月以上）。
与之相对的“假土鸡”或“土鸡标”通常指： "快大鸡/肉鸡：" 品种是专门培育的肉鸡（如白羽肉鸡），生长速度快，肉质柴，但可能打上“土鸡”或“散养”的标签。 "圈养鸡：" 即使是普通的三黄鸡等品种，但在封闭或半封闭的鸡舍里，用全价饲料喂养，没有自由觅食的环境。 "饲料喂养为主：" 即使有一定活动空间，但主要食物还是人工饲料，而非天然食物。
"教你如何辨别："
"第一步：看外观形态 (Visual Inspection)"
1. "体型与骨架：" "真土鸡：" 通常体型相对较小，不太肥胖，鸡胸相对不夸张，但肌肉感强。骨架比较结实，鸡爪子更粗壮有力，脚底

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现在，随着生活品质的上升，越来越多的人注重食物的健康。所以，土鸡很快就成为了大多数人滋补身体的首选食材。因为土鸡价格较高，也就导致市场上出现了很多假土鸡，舆论混杂，让很多人花多余的钱买到了饲料鸡，假土鸡。

而我们的主要目标是宣传建水紫陶以及云南汽锅鸡，所以，今天，就给大家分享一些小知识，教大家鉴别真假土鸡。好用真正的土鸡，烹饪出最美味的汽锅鸡！

奸商们喜欢用笼养饲料鸡冒充散养土鸡，今天就教大家如何辨别真正的农家散养土鸡和笼养饲料鸡，让你一眼识破什么才是真正的农家散养土鸡。

1. 笼养饲料鸡和农家散养土鸡在神态上就有很大的区别，农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足，行动灵活，笼养饲料鸡则行动迟缓且呆滞，羽毛也没有脏乱而且没有光泽。

2. 笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾，鸡嘴看来比较钝，而农家散养土鸡则嘴尖且有喙勾。不过，笼养饲料鸡也有不剪掉喙勾，我们还需要结合其它几点综合考察。

3. 农家散养土鸡的鸡爪细瘦且有发干的感觉，爪子下面应该有明显的茧子，爪尖的磨损程度也比较明显。笼养饲料鸡的鸡爪则粗大肥厚，爪子下面没有茧子，爪尖也没有什么磨损的迹象。

4. 土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。而肉鸡一般一个小时就熟透。土鸡炖好后汤为金黄色，看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味。非土鸡的汤色较浑浊，鸡肉松散。脂肪团聚较少，喝起来味淡，没有浓郁的鸡汤香味。

识别真正农家散养土鸡和笼养饲料鸡的方法还有很多种，但我们只要记住以上四点就完全足够了，绝对可以挑选到真正的农家散养土鸡。

土鸡生长周期是一年左右。主要靠草地林地放养，吃野外昆虫与青草，五谷杂粮，不存在疫苗药性残留，对人体是没有任何损害。圈养饲料肉鸡的生长周期只有三个月甚至更短。因为吃的是饲料催肥。加上鸡舍夜晚不关灯。每只鸡一天的进食量大大超过正常范围。肉积淀的营养物质少，肉纤维粗短，最为重要的是，它甚至都没能代谢疫苗的药效残留和饲料添加剂的物质残留，对人体极为不利。土鸡是纯天然生长，营养价值非常高，口感细腻鲜美。是市面上饲料鸡和仿土鸡不能比的。

责任编辑 赵瑞香