2020年最适合购买的木炭烤架

虽然木炭烤架可能缺乏天然气模型的复杂性和高科技性，但最好的炭烤架在风味和价格方面绝对会有竞争力。木炭烤架比煤气烤架要容易得多——你真正需要的只是一袋木炭和你最喜欢的配料，这样你就可以快速地吃到真正的烟熏味了。

即使你已经决定尝试寻找最好的碳烤架而不是丙烷填充的模型，你仍然会有几十个选择来挑选最好的木炭烤架。从水壶式到推车式，从功能填充到最低限度，我们测试了八个炭火烤架，包括牛排、鸡肉和排骨，以找出在您的户外烹饪和烧烤的最佳选择。聽

最佳整体韦伯原厂水壶炭烤架22英寸Tyler Lizenby/CNET

Weber的109美元原创水壶式炭烤架继续经受住时间的考验。在我们的高温灼烧测试中，韦伯提供了最佳平衡的外部和中等罕见的内部牛排。韦伯也给了我们美味的鸡肉，还有酥脆的鸡皮。韦伯也可以在岩石稳定的温度下低烟慢烟。

简单的结构意味着烹饪时没有太多的部件需要组装，也没有太多的功能需要处理。盖子上的通风口控制气流，烤架下方设计精良的烟灰缸便于清理。聽

我们测试了22英寸的黑色模型，但韦伯也提供了18英寸版本的原水壶设计。当然有更华丽和更昂贵的烤架可用于烹饪，但为了兼顾经济性和质量，你不能错过这一经典。这是最好的炭烤架。

亚马逊109美元最佳购物车风格Nexgrill手推车风格炭烤架Chris Monroe/CNET

如果你想找到最好的木炭烤架来烹饪，99美元的Nexgrill手推车式木炭烤架在我们的测试中被证明是一个值得挑战的韦伯。推车的设计意味着你将得到一个有用的侧托盘和一点多一点的烹饪面积，与韦伯的363平方英寸相比，有390平方英寸的烹饪空间。

Nexgrill绝对烤得很好，尽管里面的肉做得太过我们的喜好。在我们的中温间接加热鸡肉烹饪试验中，Nexgrill提供的肉质美味多汁，仅次于韦伯。排骨很嫩，多汁，大约4.5小时就做好了。也就是说，韦伯在这些低烟和慢烟的过程中有着优越的温度控制。

推车式的烹饪和烧烤并不是每个人都适合的。它体积更大，装配更复杂，你可能需要更多的燃料来保持更大空间的高温。然而，我们的结果几乎和水壶式的韦伯一样好，所以如果你对推车式木炭烤架感兴趣，这是你的最佳选择最佳挥霍拿破仑亲炭水壶烧烤chrismonroe/CNET

拿破仑炭火烤架售价279美元。然而，在我们的鸡肉烹调测试中，它的温度保持得比其他木炭烤架都好。结果鸡肉味道很好，烤架上有非常漂亮的铸铁格栅，覆盖着365平方英寸的烹饪区域。盖子上有一个温度计和一个方便的铰链，方便添加木炭。

拿破仑在我们的排骨测试中取得了出色的烹饪效果。它只用了4小时30分钟就准备好了一个鲜嫩多汁的架子。在我们的鸡肉测试中，它保持高温的时间比其他烤肉架都长。灼热试验一般，但令人满意。这个烤架感觉真的很好。它有三个高度供你的炉排，所以你可以控制你的食物在烹饪和烧烤时直接获得的热量。如果你正在寻找最漂亮的水壶烤架，这个可能就是它了欲了解更多智能家居，请订阅智能家居时事通讯，接收通知，并在CNET上查看相关报道。

测试木炭烤架意味着有很多实际的烹饪经验。根据季节的不同，以及你的炭火烤架是如何设置的，你的烹饪和烧烤经验可能会与我们大不相同。例如，一个水壶式的木炭烤架放在七月的阳光下一整天，它的温度会比春天凉爽月份的烤架热得多。没有一个引擎盖温度计内置在这些格栅反映了我们自己的热电偶和数据软件记录的温度。烤肉架温度计读数偏高并不少见，因此我们建议在烧烤时随身携带烤箱温度计或蓝牙温度计，无论是用于肉还是烤架本身的温度。聽

高温烤制牛排

为了测试高温，我们在每个烤架上烤了两份牛排。木炭在烟囱中以克为单位进行测量，并与烤架的比表面积成比例。我们点燃烟囱里的木炭，让它燃烧，直到烟消散，煤开始变成灰白色，然后把木炭放进烤架里。让烤架加热10分钟，牛排就可以放在烤架上了。聽

我们把两块牛排放在靠近中心的每个炭烤架上，烤了5分钟，然后翻过来再烤5分钟。在一个好的，可靠的烤肉架，这将给你一个外部烤焦的牛排，中间中等程度的稀有到中等。当然，如果你的口味是熟透的肉，你可以延长烹调时间，或者在烤箱里烤制完成。聽

最适合烤牛排的木炭烤架是韦伯经典水壶。烤肉架上有一块中等大小的烤肉。最糟糕的是我们的Tacklife review单元，它没有太多的热量，烹饪时也不会烧焦。烤架上的牛排需要额外的5分钟才能达到135度，这是中熟鸡肉的最低温度。其次，我们通过烤整只鸡来测试每个烤架的中火烹饪能力。这里的诀窍是把烤架保持在足够热的温度下，煮一只鸡两个小时以上。每个烤架都有一个装满木炭的烟囱，我们在每个烤架上放了一只6磅重的鸡肉，用以间接加热。聽

用木炭做饭比用煤气烤架做饭要花更长的时间，而且我们必须添加更多的燃料来保持烤架温度在300度以上。我们最喜欢的这批鸟是在韦伯煮的，虽然这是一个艰难的选择。Nexgrill cart风格的烤肉排在后面，在风味和质地方面紧随其后。

两者的区别主要在于皮肤的酥脆度，韦伯更为出众。Nexgrill的肉很好吃，只是比韦伯的味道多一点。在这两者之间，我想说这很大程度上取决于你的预算，以及你喜欢什么样的烧烤方式来吃汉堡或牛排等其他肉类。韦伯的烤肉在这一类中无疑是最好的，低档和慢肋排是我们最后一次测试的重点，是烤肉排骨，特别是婴儿背排骨。这种烹饪方式需要在数小时内严格控制温度。理想情况下，一个高质量的炭火烤架（或任何吸烟者）都能尽可能长时间地保持在接近225华氏度（107.2摄氏度）的温度。为了达到这个目的，我们使用炭蛇法为每个烤架设置一个低而慢的燃烧。在水壶模型的情况下，我们把煤排成半圆形围绕着烤架的内壁。木炭块（Kingsford Blue）形成一条两煤宽两煤深的线。我们也会在蛇身上撒上几块烟（又名熔丝）。在推车式烤架上，我们将蛇改成直角运行，以匹配其长方形的火箱。聽

接下来，我们用五个点燃的煤块点燃链条一端的每个烧烤架的蛇