iT深夜食堂-沙茶蛤蛎

这个嘛...是一般海鲜热炒摊都吃得到的美食，自己在家里做也不难
这个嘛...是一般海鲜热炒摊都吃得到的美食，自己在家里做也不难

食材：

蛤蛎适量，请準备吐完沙的蛤蛎蒜头1颗切成末、姜约2片切成末（适量即可，免得姜的味道盖掉蛤蛎的鲜味）、葱1支，洗净、切小段（约小指一半长度）备用沙茶酱一大匙、糖少许、酱油一小匙，乌醋少许、米酒少许罗勒（九层塔就九层塔...什么罗勒！）适量辣椒适量（切细颗粒状），这是非必要选项，爱吃辣口味的加，不吃辣的，请忽略

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步骤：

将沙茶酱、酱油、米酒、糖拌匀（先调酱料，免得之后手忙脚乱，耽搁了蛤蛎的青春啊～）锅烧热（大火），加入少许油加入一半蒜末、姜末、葱白（葱段中，颜色浅、结实的部份）炒至香味出现加入蛤蛎，盖上锅盖，把蛤蛎闷熟待蛤蛎熟（壳打开），加入步骤1拌匀的酱料拌炒，有準备辣椒的这时一併下锅，抄约20～30秒将米酒、乌醋淋到锅边（接触热锅，产生香气，千万不要多）起锅...吃饭...