2020年最佳直接面向消费者的菜刀：制造、材料、旅、光环等

最好的菜刀不一定是最贵的，但作为一名厨师，无论你的经验或专业知识如何，高质量的菜刀是你最重要的采购之一。当然，你最好有一些高质量的厨具放在周围，一些摆放得很好的厨房小器具也有帮助，但一切都是从好的、锋利的刀开始的。想一想：很少有食谱不要求你至少使用一把厨师刀，那么为什么不在你的手上放一把真正锋利的刀呢？

就我个人而言，我发现好的菜刀不仅能提高我的厨艺水平，而且还能让我的厨艺体验更加愉快，进而激励我更经常地做饭。和我用来做饭的其他东西一样，拥有一把可靠的刀，或者一套刀，我知道拿着它会很舒服，做我期望的工作——而且做得很好——是至关重要的。记住这一点，似乎有无数的菜刀品牌可供选择，在预算内根据您的需要选择最好的一套刀具可能会让人望而生畏。

当然，你可以在任何地方找到刀，但是有大量的直接面向消费者的菜刀公司，它们以比一般第三方零售商更好的价格提供高质量的餐具。更棒的是——这只是我们的小秘密——你不需要在大多数商店里找到的那种15件甚至10件套的刀。这些聪明的在线DTC零售商知道这一点，并花费他们的时间和精力完善最重要的刀，如厨师刀，锯齿刀和削皮刀，以节省您的钱，削减所有绒毛。简而言之，在不使用廉价的小刀或是完全破产的情况下，你可以为你的厨房配备优质的餐具，让你在未来的几年里爱不释手。

当然，如果你想通过零售商寻找更广泛的消费品牌，我们也为你提供了我们的最佳厨师刀的整体列表。

人们很自然地认为较便宜的菜刀和炊具本身质量较低，但直接面向消费者的刀具并非如此。传统刀具和炊具的大部分成本来自分销和所有固有成本：营销、运输物流、店面成本。产品通过转售商、分销商和零售商的手，所有这些人为了赚钱，都会在底价上加价。前面提到的，直接从中间商那里购买刀具和刀具的成本大大增加了。这通常意味着你必须在网上购买他们的产品（除非他们有分店或旗舰店），但好处是你可以在不增加成本的情况下买到同样的高质量商品。

正如你想象的那样，你几乎可以直接从这些品牌购买任何类型的刀，包括全套的菜刀。一个更重要的问题你应该首先问我到底需要什么类型的刀？答案在某种程度上取决于你计划做的烹饪类型。例如，如果你是一个热心的渔夫，他会定期准备你的渔获量，这可能需要一套不同的刀（和技能），而不是一个主要用蓝色围裙或食谱准备食谱的人。也就是说，在你的军械库里有你绝对想要的最重要的刀，一把好的厨师刀稳居榜首。如果你有足够的钱买一把好刀，这就是你要买的。厨师用的刀非常锋利，通常有一个8英寸的刀片，但是你也可以发现它们有大有小。厨师刀可以用于一般的切碎，切片，切碎，修剪（例如脂肪）和更多。厨师刀一般也有一点分量，但有些品牌的刀更小更轻，我们将在下面详细介绍。

三叶刀：聽三叶刀类似于厨师刀，只是有些细微的差异。虽然它们通常长度相同，或者只是略短一点，但三叶刀通常较轻，刀片较薄，后脊钝，刀尖不锋利。更薄的刀片有助于更精细的切片和切丁，因此，如果你与许多鱼类或某些类型的蔬菜，三叶草是不错的，但你绝对可以逃脱一个好厨师刀。许多santoku刀也有格兰顿刃——刀身上的小凹痕或扇贝——以防止食物粘在一起。

实用刀：聽这些多功能小刀通常约4到7英寸长，你可以把它想象成一把迷你厨师刀，用于需要更灵活的工作。多功能刀非常适合进入狭小的空间和锋利的角度，或者更精确地切割更小的水果或蔬菜。如果你想做一个特殊类型的切口以达到美观的目的，你也会想要一把实用刀，比如用鳄梨或西红柿做一个漂亮的夏日沙拉。它们可以是锯齿状的，但更多的时候不是。

削刀：聽削刀类似于通用刀具，尽管通常要小一些。它们也很适合复杂的切割，比如做食物或鸡尾酒的装饰物，或者从水果中取出种子。你通常不需要削皮刀和多功能刀，但如果一套刀同时包括这两种，那肯定不是坏事。长锯齿刀是切割软的东西的理想选择，如硬面包或大的，成熟的西红柿。你不需要花很多钱买一把锯齿刀，只要它能用而且手感好。很有可能你也不需要经常磨刀了。聽

削骨刀：如果你不做大量的肉类去骨或鱼片，这把刀可能不会有很多用处，但当你需要的时候拥有它是很好的。刀片通常比其他刀更灵活，所以它可以附着在你正在使用的任何东西的弯曲度上，并深入皮肤和骨骼周围。削骨刀也可以用来削水果和蔬菜的皮。我喜欢它们是多么的灵巧，这样你就可以直接进入一个炒菜，切掉你错过的任何大块，或是在几秒钟内安全地修剪鸡肉和其他肉类。虽然从技术上讲，这不是一把刀，但要确保你的新套装有一对羊皮，或者单独购买。聽

当涉及到刀的结构、材料和设计时，会有很多花哨华丽的形容词和形容词。虽然看起来很困惑，但实际上只有一些事情是非常重要的，这将大大简化刀具的购买过程。

刀片材料：聽大多数刀具是由不锈钢复合材料制成的，这是你首先应该寻找的东西。有些刀是用稍硬的碳钢制成的，但要小心：它们会生锈和弄脏，如果你不勤于保养，它们可能不值得。陶瓷刀也是一种选择，但它们更容易碎裂或断裂，而且更难保养和磨快。

刀片结构：锻造不锈钢刀具是由单个金属片制成的刀具，通常被认为质量更好，结构更坚固。锻造钢刀也能使锋利的刀刃保持更长时间。冲压刀是用一块平整的不锈钢板冲出的。冲压刀具通常较轻，较弱，整体质量较低。他们可能也不能保持优势。这是另一个在网上或商店购买刀具时要注意的构造术语。一个完整的柄脚意味着同样的金属从刀柄的长度延伸（你可以经常看到，但如果没有，一定要研究）。一个完整的柄型使您在日常使用的压力和扭矩下有更好的平衡性，同时也有更强的强度和耐用性。

手柄：聽手柄的类型更符合您个人的总体感觉、合身性和整体舒适性。木把手很漂亮，但磨损更快，可能会弄脏或变色。金属手柄——通常由铝制成——坚固但不太舒服，会导致你的手更快地疲劳和疼痛。我个人喜欢复合手柄，它是合成塑料的混合物，是现代刀具生产商最常用的材料。复合材料也有各种各样的美感，包括透明、哑光和骨。你经常用刀子来代替你的握刀。这些直接面向消费者的刀具公司都意识到了这一点，因此提供了无风险的家庭试用，我们完全鼓励您利用这一点。我们会在每一个描述中详细说明，但大多数都允许您试用刀具至少30天，如果不满意，请将其退回。