鸡蛋和它是天生一对，简单一蒸比吃肉强，鲜嫩脆滑，营养又美味

鸡蛋和它是天生一对！简单一蒸比吃肉强，鲜嫩滑嫩，营养又美味

早餐总吃包子太普通？试试海参蒸蛋！鸡蛋滑嫩得像布丁，海参Q弹有嚼劲，两样搭在一起鲜到眯眼，我家每周做3次，老人小孩抢着吃——10分钟就能做好，比炖肉还养人，新手也能学会！

3步蒸好，嫩到能晃悠

上周做给我爸吃，他连碗底都舔干净了：

1. 海参选即食的（泡发的太费时间），切小段；3个鸡蛋打进碗里，放少许盐搅1分钟（搅到蛋液起泡，蒸出来更细腻）。

2. 鸡蛋里加温水（蛋液和水1:1.5，水别烫，不然蛋会老得像橡皮），搅匀后过筛2次（筛完蛋液滑溜溜的，蒸出来像镜面）。

3. 碗上盖保鲜膜（扎3个小孔透气），蒸锅水烧开后放进去，中火蒸8分钟，开盖扔海参段，再蒸2分钟，关火焖1分钟（这一步别省，蛋羹更嫩）。

淋1勺酱汁，鲜到想舔勺

我家娃捧着碗，一口接一口停不下来：

1. 蒸好的蛋羹上淋1勺生抽、3滴香油，撒把葱花（不爱吃葱可以不放，不影响鲜味）。

2. 用勺子挖着吃，鸡蛋嫩得像豆腐脑，轻轻一碰就晃悠，海参Q弹有嚼劲，鲜得不用放味精，每口都滑溜溜的。

上次带便当到公司，同事尝了一口就问做法，说“比外卖健康10倍”，连平时挑食的小孩都捧着碗吃不够。

全家都能吃，换着花样不腻

老人小孩吃着都合适：

1. 给老人吃，把海参切得碎碎的拌在蛋羹里，不用嚼就能咽，我爸每次都吃得干干净净。

2. 给小孩吃，加一小勺虾皮粉，鲜得更开胃，上次我侄子一口气吃了大半碗。

早上蒸一碗，配半片面包，一上午都不饿，比买包子省时间还营养；带公司当午餐，凉了也好吃，比外卖健康多了。

小编有话说

以前总觉得补营养要炖肉、熬汤，这道海参蒸蛋是真省事，10分钟搞定，营养还不比肉差。鸡蛋和海参搭在一起，鲜得特别自然，老人小孩都能吃，不用费脑子想做法，新手也能一次成功。想早餐吃得好又省时间，试试这个准没错，鲜到你下次还想做！